Ma m�r t�bb sz�zezer lazacot fognak ki a foly�kb�l �vente �s a lazachorg�szat t�ll�pett a szabadid�s elfoglalts�gon �s nagy�zemi m�reteket �lt�tt mind a lehal�sz�sa, mind a feldolgoz�sa.

�vtizedekkel ezel�tt m�g h�l�val, horoggal kifogott, gazdas�gilag jelent�s, igen j� h�s� lazacfajokat igencsak kis mennyis�gben lehetett kapni a piacokon. �gy nem csoda, hogy szinte megfizethetetlen �runak sz�m�tottak. Id�k�zben az �ri�si ig�ny k�vetkezm�nyek�ppen kialakult a lazacok t�meges szapor�t�s�nak folyamata, mely napjainkban azt jelenti, hogy a nemes lazacot folyamatos nyomon k�vet�s, ellen�rz�tt �letk�r�lm�nyek �s t�pl�lkoz�s mellett, �ri�si m�ret�, z�rt tengeri ketrecekben teny�sztik. Ezeket a ketreceket Norv�gia tengerparti vid�kein, v�dett �bleiben, fjordjaiban helyezik el, ahol a legide�lisabb a v�zh�fok �s minden egy�b felt�tel.

 

A teny�sztett lazacok Norv�gi�ban, a fjord partok ment�n az “aquaculture” kereteiben ellen�rz�tt k�r�lm�nyek k�z�tt szaporodnak, nevel�dnek �s ker�lnek feldolgoz�sra. Az lazac akvakult�ra m�dszereit m�r a 19. sz�zadban elkezdt�k kifejleszteni, de val�j�ban az 1950-es �vekben terjedt el a f�ld k�l�nb�z� r�szein. Norv�gi�ban az 1960-as �vekt�l foglalkoznak a lazac akvakult�r�val. A Norv�g farmokon a lazacok egy-m�sf�l �ves korukig �desv�zi tart�lyokban �lnek, majd ezt k�vet�en rakj�k ki �ket a tengerben tal�lhat� �sz� tengeri ketrecekbe, kar�mokba. A farmok a v�dett �bl�kben vagy a fjordok ment�n helyezkednek el. A k�vetkez� 12-24 h�napban indul a teny�sztett lazacok lehal�sz�sa �s feldolgoz�sa.

 

 

Norv�gi�ban, a tiszta, ellen�rz�tt tengerv�zben a teny�sztett lazacok f�m �s egy�b vegyi szennyez�d�smentesek. �lelmiszerbiztons�gi szempontb�l nyomon k�vetett �s dokument�lt k�r�lm�nyek k�z�tt �lnek. Mind a t�pl�lkoz�suk, mind az �letk�r�lm�nyeik figyelt, ellen�rz�tt m�don t�rt�nik.

 

A tengerben tal�lhat� lazacketrecek ac�lb�l vagy m�anyagb�l k�sz�lnek, n�gyzet vagy k�r alak�ak. M�ret�ket tekintve 10-32 m �tm�r�j�ek �s 10 m m�lyek. Egy nagyobb tengeri ketrecben ak�r 90.000 lazac is nevelkedhet. Az ilyen egym�s mellett elhelyezett kar�mok egy�ttes�t nevezz�k lazacfarmoknak. A farm, a lazactelep a tengerben szabadon, de m�gis v�detten �ll, h�l�k veszik k�rbe, melyek v�dik a ragadoz�kt�l.

 

http://www.nor-oil.hu/?page_id=193